Anonim

Kredit: QUIN Candy

Snil jsem v cukroví.

Nemluvím o snech potažených cukrovou vatou; moje sny jsou seriózní a vědecky podložené. Jsem za stolem lékárny, kádinky a baňky chrlí a napařují, pracují na vzorcích a zdokonalují recepty.

Moje společnost QUIN se pyšní cukrovinkami vyrobenými z přírodních ingrediencí. Ve skutečnosti jsme vyhýbali přísadám, které by byly vyvinuty v laboratoři, a rozhodly se pro ty pěstované na polích, vytrhávané z vinné révy a dodávané čerstvé z mlékárny.

Vyvinuli jsme naši řadu cukrovinek, protože jsem se snažil udělat něco, co se mnou mluvilo - chtěl jsem vyrobit tvrdé bonbóny, gumové bonbóny, žvýkací bonbóny. Ne čokoláda, ani bonbony, ani lanýže - skutečné bonbóny.

Recepty byly první. A jakmile jsem věděl, že mám na ruce solidní zásah, začal jsem rozvíjet naši značku. Jsem multi-tasker: Dokážu napsat recept na blackberry-mandarinka tvrdé bonbóny (a naučit ostatní, aby to) za minutu. Příští minutu mohu napsat kopii pro náš web nebo nasměrovat spuštění nového balení. Jsem náš mluvčí, kreativní ředitel, manažer komunikace a specialista na budování značky. Pokud to má co do činění s výrobou cukrovinek nebo vyprávěním příběhu naší cukrovinky, řídím poplatek.

Jakmile byl náš produkt solidní a začal se objevovat příběh, nastal čas oslovit potenciální zákazníky. Začali jsme s typy obchodů, o kterých jsme mohli jen snít o přepravě QUIN. Našli jsme adresy a kontakty a sestavili balíčky s našimi oblíbenými bonbóny. Zahrnul jsem ručně psané poznámky, vysvětlil jsem, jak jsme začali, popisovali náš proces, mluvili o našich ingrediencích. Náš přístup byl stejně přirozený jako naše ingredience - navazující spojení, mluvení o bonbónech jen dost a zároveň umožňovalo mluvit za sebe.

Od té doby jsme pokračovali v rozšiřování sítě našich partnerských prodejců, otevřeli jsme obchod v Portlandu a díky naší webové stránce jsme začali přepravovat cukrovinky po celé zemi. Byl to nával učení a výcviku a občas se zdálo, že všechno jde příliš rychle a zároveň pomalu. V malém byznysu je vždy třeba dělat, i když prodej není tam, kde by měl být.

Jsem náš vývojář receptů a náš marketingový pracovník. Jsem venku před veřejností, dělám dema, vyučuji třídy, podepisuji knihy a řeším mluvené závazky. Je to rovnováha; a ačkoliv se to může občas zdát nepřátelské, obvykle to zvládnu na kousky. Vytvářím plány s bloky času pro vývoj produktů. Vývoj produktu je volně spojen s naším marketingovým plánem, takže jakmile jsou nové produkty připraveny, jsou zapojeny do plánu. Odtud spolupracuji s naším hlavním výrobcem cukrovinek na školení a s naším výrobním manažerem na přidávání nového produktu do výrobního kalendáře. Dále náš interní prodejce zpracovává veškeré kontakty s našimi maloobchodními partnery. Když tým opravdu pracuje a každý člen plní svou roli, rovnováha není tak obtížná.

Vlastnictví malých podniků může být osamělé, pokud si nepamatujete využití svého týmu. Dělám to už tucet let a stále se zapomínám obrátit na svůj tým, abych se pokusil vyřešit problém nebo žonglovat ve lhůtách. Je snadné si myslet, že jsem jediný, kdo chápe vstupy a výstupy projektu. Často jednoduše věřím, že dokážu udělat úkol rychleji než kdokoli jiný, nebo že v době, kdy mi někdo někoho naučí, jak něco udělat, jsem s tím a na další úkol mohl udělat.

Ale když se dostanu z cesty a dovolím týmu, aby se sešli, neběhám v kruzích, abych to všechno dokázal - opravdu si užívám. QUIN by nikdy nemohl být QUIN bez týmu za cukrovinkami a jsem vděčný za každý den lidem, kteří mi pomáhají, aby se to stalo.

O autorovi: Jami Curl je zakladatelem QUIN Candy a autorem kuchařské knížky „Candy is Magic“(Ten Speed ​​Press, 2017). Po absolvování Ohio University v Aténách, kde studovala angličtinu a divadlo, se Curl nakonec přestěhovala do Portlandu, kde objevila vášeň nejen pro jíst sladkosti, ale také je vytvářet. V roce 2013 se Curl rozhodla, že je čas věnovat se její posedlosti proměnit skutečné jídlo v skvěle chutnající cukroví tím, že vyvinula řadu cukrovinek a otevřela QUIN Candy. V současné době žije v Portlandu se svým desetiletým synem Theem a jejich kočkou Birdie. Když nevytváří cukrovinky, Curl hrdě slouží v představenstvu Oregonského dětského divadla a dobrovolníků ve své místní knihovně a sousední škole.