Anonim
Obrázek se svolením First Field
  • První pole, které v současné době čelí problému s dodávkou organických rajčat, se uchýlilo k výzkumu vlastních zemědělských metod.
  • Společnost s omáčkou a kořením obdržela několik zemědělských grantů USDA, a to vše ve snaze zlepšit milované ovoce zahradního státu.
  • Výsledkem byla inovace v ekologickém zemědělství, která se již provádí na několika farmách v New Jersey.

First Field nenabízí zákazníkům Heinz žádné argumenty, proč by se měli přejít na kečup z rajčat v New Jersey.

„Mnoho našich zákazníků vyrostlo na značkách Heinz, Ragu nebo podobných značkách a tyto typy chuťových vzpomínek nechceme odebrat, “řekla Theresa Viggiano, která spoluzakládala společnost. Její manžel, Patrick Leger, je dalším spoluzakladatelem.

První pole začalo zahradnickým koníčkem a rodinným receptem, ale nyní je společností s přidanou hodnotou, která vyrábí produkty z rajčat - včetně těstovinových omáček a konzervovaných rajčat, kromě jejich vlajkové lodi kečup - spíše z velkoobchodu, organických rajčat než z vlastní zeleniny náplast.

Spoluzakladatelé First Field Theresa Viggiano a Patrick Leger.

První pole však stále zůstává „zaměřeno na zemědělce“a spoléhá na přísný dodavatelský řetězec farem v New Jersey, který obsahuje přísady pro jejich produkty. V posledním desetiletí se také rychle rozrostli a rozšířili se z jednoho statku na několik hlavních maloobchodníků, včetně Whole Foods, Trader Joes a Wegmans.

První pole tedy nemá důvod znevažovat jiné značky.

„Často se bavíme o tom, co děláme - pracujeme přímo s pěstiteli, udržujeme prohlášení o čistých přísadách a etiketách, minimální zpracování, používáme prvotřídní přísady - a takto získáme solidní zákazníky, “řekl Viggiano.

Vysoce kvalitní produkt vyžaduje drcení s. Inovace jsou obzvláště složité v malých a středních podnicích souvisejících se zemědělstvím, kde Boží akt může zahodit celý dodavatelský řetězec. K tomuto prvnímu poli přidejte další omezení, že jejich rajčata musí být pěstována v New Jersey - jak pro svou vynikající kvalitu, tak pro identitu značky společnosti.

Spíše než kompromis ohledně vkusu nebo umístění však společnost vzala věci do svých rukou a zahájila několik výzkumných iniciativ. Výsledkem je užitečná případová studie ve výzkumu a vývoji malých podniků.

Metodologie

V současné době First Field ve svých produktech používá konvenční neekologická rajčata, která nemusí být nutně na výběr, ale jsou nezbytná. „Ve skutečnosti neexistují ve skutečnosti žádné velké farmy na zpracování rajčat z biomasy, z nichž bychom si mohli koupit, pokud bychom chtěli, “řekl Russell Cavallaro, provozní ředitel. "Část tohoto je způsobena ekonomickými důvody - poptávkou atd. - ale důvodem je to, že se to prostě nestalo v New Jersey."

Aby se produkty staly certifikovanými USDA organickými, musí být pěstovány v půdě bez zakázaných látek, včetně pesticidů a syntetických hnojiv. Zpracované potraviny, jako je kečup, podléhají dalším požadavkům; umělé příchutě, barviva a konzervační látky jsou rovněž zakázány.

Poptávka může stále dohánět na vrcholu dodavatelského řetězce, ale na úrovni spotřebitelů poptávka po ekologických produktech stále roste dvojím číslem. A zatímco ekologická čerstvá rajčata na trhu mohou být pěstována v New Jersey, pokud jde o organická rajčata vhodná pro zpracování, první pole by bylo nuceno obrátit se jinde.

Součástí problému je nedostatek výzkumu.

"Ekologické semeno rajčat, které roste v Kalifornii, Mexiku nebo Itálii, nemusí nutně růst také v New Jersey, a naopak, " řekl Cavallaro. Kromě středoatlantického podnebí a hojnosti odrůd rajčat hraje plevel a škůdci roli při výnosech plodin, chuti a bezpečnosti spotřebitelů a vytvářejí nekonečné kombinace proměnných.

Proto, s konečným cílem přeměnit své výrobky na ekologické, bylo první pole nuceno převzít iniciativu, ale je tu mnoho co se učit, než mohou dodavatelům pomoci při přechodu na jiné produkty. Za tímto účelem používají vědeckou metodu a provádějí experimenty ve své zemědělské laboratoři - „ne laboratoř v doslovném smyslu, žádné stolní počítače, kádinky, průduchy kapuce atd., “Vysvětlil Cavallaro, ale „malou nefunkční farmu, kterou jsme využití pro experimentování a výzkum a vývoj. “

Všechny experimenty a sběr dat jsou stále v knihách pod vedením Rutgers University a s financováním několika grantů USDA. To znamená, že zjištění nejsou určena pouze na pomoc pěstitelům First Field, ale také na podporu veřejného blaha.

Zjištění

Jejich úsilí přineslo ovoce. Jeden z grantů, grant Udržitelný, zemědělství, výzkum a vzdělávání (SARE), byl udělen na testování použití žitné krycí plodiny a Rodale Roller Crimper jako alternativy k pesticidnímu Roundupu. Řešení fungovalo a již bylo implementováno na několika farmách v New Jersey.

A zatímco výzkum First Field má být veřejně přístupný - na příští tajnou formu Coca-Cola není grant USDA, čerpali také ze zjištění druhých. „Rutgers University Extension Services mají bohaté znalosti o odvětví rajčat v New Jersey a aktivně se podílejí na pěstitelích, “řekl Viggiano.

Malé a střední podniky související s Ag mohou také získat granty USDA pro účely výzkumu, jako je Grant First Field Producers Grant First Field, také pro společnosti, které používají suroviny k výrobě nových produktů nebo k vyzkoušení surovin (spíše než omáčky z již zpracovaných rajčat) nové marketingové příležitosti.

Závěr

Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že výzkum a vývoj v malých podnicích není zbohatnout-rychlý systém. „Výzkum je dlouhá hra, “řekl Cavallaro. "Už několik let se zabýváme ekologickými metodami zpracování rajčat v Jersey, a ani se nejedná o důkaz konceptu, který by naši skuteční pracující zemědělci mohli použít."

Pro ty, kteří se dosud nezranili, však navrhl Cavallaro nahlédnout do ministerstva zemědělství jejich státu nebo do blízkých výzkumných univerzit. „Existuje mnohem více zdrojů, než jak je zřejmé, “řekl.